Han föddes i Montevideo i Uruguay den 23 augusti 1954. Skulptör med internationell karriär och verksam inom kulturförvaltning. Han bor och arbetar för närvarande i staden Lecco i Italien och i Manantiales i Uruguay. I sin början uttryckte han sig genom måleri, sedan upptäckte han cement, järn och trä. I slutet av 1970-talet, efter flera utställningar i Montevideo, Buenos Aires, Porto Alegre och Brasilia, åkte han på studieresor till Spanien, Frankrike och Italien. 1978 hölls hans första egna utställning i staden Lecco (Comosjön).
1979 upptäckte han marmor som ett särskilt fascinerande material och skapade sin första skulptur ”La Lumiere” i Carrara. Under 1980-1981 fortsatte han resa och ställde ut sitt bildarbete i Stockholm, Luzern, Lugano, München, Zürich, London, Malmö, Paris och Bogotá. 1982 bestämde han sig för att bosätta sig i Italien, i Lecco, till följd av skulpturen ”La Pieta”, ett verk utfört i ett 12 ton tungt block av Carrara-statymarmor, som skulle slutföras 1983. 1987 hade han sin första separatutställning av skulptur, i Bramantino-kryptan i Milano, med en presentation av Raffaelle de Grada. Från och med 1989 visade den sig också genom monumentala verk, som numera ingår i privata och allmänna samlingar i amerikanska och europeiska miljöer.
År 1996 skapade han skulpturen ”Seed of Hope” ämnad för skulpturparken i Libertad Building, som då var huvudkontor för Uruguays regering. 1999 inrättades Pablo Atchugarry-museet i Lecco, och här visas hans verk, och här upprättas all bibliografisk dokumentation och huvudsäte för arkivet över konstnärens verk. 2001 tillägnade provinsen Milano honom en retrospektiv utställning ”The infinite evolutions of marble” på Isimbardi-palatset i Milano. Samma år skulpterade han monumentet ”Obelisken från det tredje årtusendet”, en sex meter hög skulptur i Carraramarmor till den italienska staden Manzano {Udine), varvid han vann den nationella tävlingen för utförandet av monumentet ”Civilization and Lecco’s culture of work”, en sex meter hög och trettiotre ton tung skulptur i Carraramarmor. 2002 tilldelades han utmärkelsen ”Michelangelo” i Carrara för sin konstnärliga karriär och han fortsatte sitt arbete med olika verk, bland annat skulpturen ”Ideals”, som står på Av. Princesse Grace i Monaco, gjord i anslutning till prins Rainero av Monte-Carlas 50-åriga regentskap. 2003 representerade han Uruguay i 50q. Venedigbiennalen med verket ”Dreaming of peace”, en skulpturell grupp bestående av åtta verk, varav fem i statymarmor från Carrara och tre i bardigliomarmor från La Garfagnana. Samma år skapade han skulpturen ”Ascención ” för Franc Daurel-stiftelsen i Barcelona.
2004 tillverkade han skulpturen ”Vital Energy” i rosa marmor från Portugal för Davidoff onkologiska sjukhus vid Belinson Center i Petak Tikva, Israel. 2005 anordnade National Museum of Fine Arts i Buenos Aires en utställning med hans verk. 2006 tillägnades han en stor retrospektiv utställning i Groeninge Museum och konserthuset i Brygge.
2007 grundade han Pablo Atchugarry Foundation i Manantiales, Uruguay, i syfte att främja konsten och skapa en mötesplats för konstnärer av alla inriktningar, en idealisk kontaktpunkt mellan natur och konst. Mellan 2007 och 2008 genomfördes en retrospektiv och ambulerande utställning av hans verk i Brasilien, ”The Plastic Space of Light”, på Banco do Brasil Cultural Center i Brasilia, på MUBE (Brasiliens skulpturmuseum) i San Pablo och på Oscar Niemeyer-museet i Curitiba. 2008 tillägnades han av Uruguays Nationalmuseum för visuell konst en utställning som visade hans arbete under de senaste 15 åren.
2009 gjorde han skulpturen ”Light and Energy of Punta del Este”, i statuarisk Carraramarmor, 5 meter hög, för staden Punta del Este. I januari 2022 invigde Atchugarry Foundation rummet ”Alejandro Guillermo Roemmers” på MACA, som en hyllning till den argentinske författaren, poeten och affärsmannen. Här kommer man ställa ut verk från museets permanenta samling, med mer än femtio verk av latinamerikanska och europeiska konstnärer.
